Jautienos troškinys

600 g jautienos nugarinės

120 g karštai rūkyto kumpio

6 vid. šviežių bulvių

2 vid. baltųjų svogūnų

3 vid. česnako skiltelių

2-3 šaukštai pomidorų padažo

30 g natūralaus sviesto gabalėlio

Šviežiai maltų juodųjų pipirų ir druskos

100 ml sauso raudonojo vyno

300-400 ml sultinio

Žiupsnio kmynų

Poros žiupsnių rozmarino

2 lauro lapelių

Nuplauti mėsą, nupjaustyti riebalus ir supjaustyti kubeliais. Įtrinti šviežiais maltais juodaisiais pipirais ir druska. Apkepinti keptuvėje (galite naudoti tefloninę arba įkaitinti šaukštą alyvų aliejaus). Apkepus nuimti nuo ugnies.

Susmulkinti svogūną ir česnaką. Troškintuve įkaitinti gabalėlį sviesto ir į jį suberti svogūnus su česnaku. Apkepti 3-4 minutes, pavartydami medine mentele. Nuskustas bulves, supjaustyti (vid. bulvę galite padalinti į 6-8 dalis). Sudėti į troškintuvą. Suberti apkeptą jautieną.
Supilti sultinį, vyną, pomidorų padažą. Įmesti porą lauro lapelių, uždėti ant viršaus kumpio juosteles. Pabarstyti rozmarinu, kmynais, pipirais (druskos nenaudokite, jei sultinys buvo pasūdytas). Troškinti 2-3 valandas ant silpnos ugnies, kol bulvės ir mėsa bus minkštučiai. Jei skystis per greitai išgaruos, galite dar įpilti vyno ar sultinio. Patiekti gilesnėse lėkštėse.

Šaltinis: http://www.tastyart.lt/2010/01/dieviskas-jautienos-troskinys-su-bulvytemis/