Praleisti ir pereiti prie pagrindinio turinio

Barščiai su ausytėmis

3 burokėliai
750 g jautienos su kaulais
200 g prieskoninių daržovių
10 pipirų
1 lauro lapelis
1 šaukštelis cukraus
5 džiovinti grybai
Citrininės rūgšties
1 šaukštas krakmolo
3 litrai vandens

Iš mėsos, daržovių, prieskonių ir džiovintų grybų išvirti sultinį, nukošti ir nuskaidrinti.
Burokėlius išvirti vandenyje, nulupti, sutarkuoti stambia tarka, užpilti parūgštintu citrinine rūgštimi (arba actu) sultiniu, kad geriau ištrauktu spalvą ir palaikyti 30 minučių. Tada vėl perkošti, pridėti cukraus, atvėsintame sultinyje išleistą krakmolą ir pakaitinti. Barščių skonis turi būti aštrus.

AUSYTĖMS:
1,5 stiklinės kvietinių miltų
1 kiaušinis
Druska
Vanduo

ĮDARUI:
150 g virtos mėsos
1 svogūnas
1 šaukštas sviesto
1 kiaušinis
Pipirai
Druska

Iš miltų, kiaušinio, vandens ir druskos užminkyti tešlą, plonai iškočioti, supjaustyti 3 cm kvadratėliais.
Virtą mėsą supjaustyti, sumalti, pridėti stambiai supjaustyto, svieste pakepinto svogūno, dar kartą permalti mašinėle ir visą masę pakepinti keptuvėje su sviestu. Tada pridėti pipirų, įmušti kiaušinį, gerai išmaišyti ir paprasto riešuto didumo kukuliukais dėti ant supjaustytos tešlos.
Paskui tešlos kvadratėlius sulenkti kaip skarelę, jų kraštus patepti baltymu, užspausti, o kampus per vidurį sujungti, kad pasidarytu panašus į ausytes. Tada sudėti į verdantį vandenį, išvirti, o išgriebus užpilti skaidriais barščiais ir taip pateikti valgymui.



Etiketės

žymės:

Komentarai

Rašyti komentarą

Laukiam Jūsų atsiliepimų

Populiarūs šio tinklaraščio įrašai

Avienos koja kepta orkaitėje

Avienos koja (1,5-1,8 kg) Česnakas Čiobreliai Rozmarinas 2 šakelės Malti juodieji pipirai Druska Alyvuogių aliejus  Peiliu   kojoje padaryti įpjovas   ir sukaišioti griežinėliais supjaustytą česnaką. Apšlakstyti alyvuogių aliejumi, susmulkinti rozmariną ir kartu su druska bei pipirais įtrinti koją, apdėlioti čiobrelio šakelėmis. Koja įvynioti į folija ir dėti į skardą. Kepti orkaitėje 200 laipsnių temperatūroje apie 1,5 val. Nuėmus foliją, dar paskrudinti koją 10-20 minučių   iš abiejų pusių. Garnyrui labai tiks bulvytės su lupenomis, kurios kepamos su koja.
Rašyti komentarą
Skaityti daugiau

Plovas keptas orkaitėje

Apie 500 g kiaulienos   mentės 1-3 galvos   susmulkintų svogūnu 2-3 tarkuotos morkos 500 g ryžių 50 g sviesto 100-150 pomidorų padažo Aliejaus Prieskoniai Druska Pipirai Lauro lapas 1-2 skiltelės česnako Mėsą supjaustyti, kaip guliašui, paskaninti su visokiais prieskoniais. Apkepinti , kol gražiai apskrunda. Baigiant kepti įdėti susmulkintą lauro lapą ir baigti kepti. Viską dėti į atsparų karščiui puodą. Po to pakepinti svogūnus, kol pasidaro skaidrus ir lengvai paskrudę. Į juos įdėti druskos ir 1/2 šaukštelio cukraus. Juos dėti ant mėsos. Po to pakepinti morkas iki minkštumo. Į morkas dėti druskos, ir jei morkos neskanios, truputi cukraus , sviesto. Morkas užpilti   ant svogūnų. Po to ant viso to užpilti kokį 100-150 g pomidorų padažo, sausus ryžius, užberti 1-2 šaukštelius druskos , ir užpilti verdančiu vandeniu, maždaug per keturis pirštus nuo ryžiu. Įdėti 50 g sviesto, uždengti dangti ir pašauti į orkaitę įkaitusia iki 200 laipsnių ant ap...
12 komentarų
Skaityti daugiau

Bulvių plokštainis keptas indelyje (Kugelis)

Bulvės Grietinė Svogūnai Kiaušiniai Spirgučiai- lašinukai Pipirai Druska Sviestas-margarinas Aliejus Į sutarkuotas bulves įdėkite apie stiklinę grietinės (vietoj pieno), kiaušinius ir galima varškės, tada dar žinoma spirgučius su svogūniukais, druskos, pipirų.  Viską gerai išmaišome ir dedame į molinius indelius išteptus aliejumi (čenachines) uždedam dangtelius. Produktų kiekiai labai priklauso nuo kepimo indų kiekio, tai aš ir to neminėsiu. Beje, kepant tikrai neblogai ant viršaus truputi sviesto ar margarino uždėti. Bet ne kepimo gale, o iškart.  Kepti 190-200 temperatūroje pirmoje lentynoje, viršus-apačia apie 1-1,5 val.  Patiekiame indelyje, atskirai patiekiame grietinę. Skonis kaip kūgelio kepto krosnyje.
Rašyti komentarą
Skaityti daugiau