Praleisti ir pereiti prie pagrindinio turinio

Veršienos kukuliai (pūkučiai)

1 kg veršienos
100 g šviežių lašiniukų ar sviesto
Druska
2 kiaušiniai
200 g baltos duonos
Taukai kepimui
Petražolės
Malti pipirai
Sultinys

ĮDARUI:
1 šaukštas miltų
1 šaukštas sviesto
1 nepilna stiklinė pieno
1 stiklinė apvirtu šviežių grybų
100 g veršio liežuvio
1 kiaušinio trynys
Truputis druskos
Cukrus

Iš veršienos nugarinės ar šlaunelės išimti plėveles, mėsą supjaustyti gabalais ir pridėjus šviežių lašiniukų, permalti porą kartų mašinėle. Tada pridėti druskos, maltų pipirų, kiaušinį, truputi sultinio ir maišyti, kol masė pasidarys vientisa. Vietoj lašiniukų į maltą mėsą galima dėti išsuktą iki baltumo sviestą. Po to masę suskirstyti maždaug po 50 g gabalais, kiekvieną gabalą išploti, uždėti įdaro ir padaryti apvalainius kukulius. Juos suvilgyti išplaktame kiaušinyje, pavolioti nelabai smulkiai supjaustyto duonos gabaliukuose (po 0,5- 1 cm dydžio) ir kepti dideliame riebalų kiekyje (gruzdintuvėje). Kukuliai turi kepti, kol jų paviršiuje esantis duonos gabaliukai pasidarys auksinės spalvos. Išgriebus iš taukų kukulis dar keletą minučių įdėti į orkaitę, kad jie baigtu kepti. 
Pateikiant kukulius sudėti į pakaitintą pusdubenį, paviršių aplaistyti tirpytu sviestu, aplink apdėti mažomis bulvytėmis ar bulvių košės kroketais. Pusdubenį papuošti petražolėmis. 
Veršienos kukulių įdarau skirtus miltus pakepti svieste, atskiesti pienu, maišant, kad nesupultu gabalais, 20 minučių pavirti, paskui, pridėjus virtų svieste pakepintų grybų ir virto liežuvio gabaliukų, druskos, cukraus, išmaišyti ir įdaryti kukulius. Be to, į įdarą galima dėti kiaušinio trynį. Įdaras turi būti tirštas. 





Etiketės

žymės:

Komentarai

Rašyti komentarą

Laukiam Jūsų atsiliepimų

Populiarūs šio tinklaraščio įrašai

Avienos koja kepta orkaitėje

Avienos koja (1,5-1,8 kg) Česnakas Čiobreliai Rozmarinas 2 šakelės Malti juodieji pipirai Druska Alyvuogių aliejus  Peiliu   kojoje padaryti įpjovas   ir sukaišioti griežinėliais supjaustytą česnaką. Apšlakstyti alyvuogių aliejumi, susmulkinti rozmariną ir kartu su druska bei pipirais įtrinti koją, apdėlioti čiobrelio šakelėmis. Koja įvynioti į folija ir dėti į skardą. Kepti orkaitėje 200 laipsnių temperatūroje apie 1,5 val. Nuėmus foliją, dar paskrudinti koją 10-20 minučių   iš abiejų pusių. Garnyrui labai tiks bulvytės su lupenomis, kurios kepamos su koja.
Rašyti komentarą
Skaityti daugiau

Plovas keptas orkaitėje

Apie 500 g kiaulienos   mentės 1-3 galvos   susmulkintų svogūnu 2-3 tarkuotos morkos 500 g ryžių 50 g sviesto 100-150 pomidorų padažo Aliejaus Prieskoniai Druska Pipirai Lauro lapas 1-2 skiltelės česnako Mėsą supjaustyti, kaip guliašui, paskaninti su visokiais prieskoniais. Apkepinti , kol gražiai apskrunda. Baigiant kepti įdėti susmulkintą lauro lapą ir baigti kepti. Viską dėti į atsparų karščiui puodą. Po to pakepinti svogūnus, kol pasidaro skaidrus ir lengvai paskrudę. Į juos įdėti druskos ir 1/2 šaukštelio cukraus. Juos dėti ant mėsos. Po to pakepinti morkas iki minkštumo. Į morkas dėti druskos, ir jei morkos neskanios, truputi cukraus , sviesto. Morkas užpilti   ant svogūnų. Po to ant viso to užpilti kokį 100-150 g pomidorų padažo, sausus ryžius, užberti 1-2 šaukštelius druskos , ir užpilti verdančiu vandeniu, maždaug per keturis pirštus nuo ryžiu. Įdėti 50 g sviesto, uždengti dangti ir pašauti į orkaitę įkaitusia iki 200 laipsnių ant ap...
12 komentarų
Skaityti daugiau

Bulvių plokštainis keptas indelyje (Kugelis)

Bulvės Grietinė Svogūnai Kiaušiniai Spirgučiai- lašinukai Pipirai Druska Sviestas-margarinas Aliejus Į sutarkuotas bulves įdėkite apie stiklinę grietinės (vietoj pieno), kiaušinius ir galima varškės, tada dar žinoma spirgučius su svogūniukais, druskos, pipirų.  Viską gerai išmaišome ir dedame į molinius indelius išteptus aliejumi (čenachines) uždedam dangtelius. Produktų kiekiai labai priklauso nuo kepimo indų kiekio, tai aš ir to neminėsiu. Beje, kepant tikrai neblogai ant viršaus truputi sviesto ar margarino uždėti. Bet ne kepimo gale, o iškart.  Kepti 190-200 temperatūroje pirmoje lentynoje, viršus-apačia apie 1-1,5 val.  Patiekiame indelyje, atskirai patiekiame grietinę. Skonis kaip kūgelio kepto krosnyje.
Rašyti komentarą
Skaityti daugiau