Gardžių patiekalų receptai

600 g jautienos nugarinės 120 g karštai rūkyto kumpio 6 vid. šviežių bulvių 2 vid. baltųjų svogūnų 3 vid. česnako skiltelių 2-3 šaukštai pomidorų padažo 30 g natūralaus sviesto gabalėlio Šviežiai maltų juodųjų pipirų ir druskos 100 ml sauso raudonojo vyno 300-400 ml sultinio Žiupsnio kmynų Poros žiupsnių rozmarino 2 lauro lapelių Nuplauti mėsą, nupjaustyti riebalus ir supjaustyti kubeliais. Įtrinti šviežiais maltais juodaisiais pipirais ir druska. Apkepinti keptuvėje (galite naudoti tefloninę arba įkaitinti šaukštą alyvų aliejaus). Apkepus nuimti nuo ugnies. Susmulkinti svogūną ir česnaką. Troškintuve įkaitinti gabalėlį sviesto ir į jį suberti svogūnus su česnaku. Apkepti 3-4 minutes, pavartydami medine mentele. Nuskustas bulves, supjaustyti (vid. bulvę galite padalinti į 6-8 dalis). Sudėti į troškintuvą. Suberti apkeptą jautieną. Supilti sultinį, vyną, pomidorų padažą. Įmesti porą lauro lapelių, uždėti ant viršaus kumpio juosteles. Pabarstyti rozmarin

  Marinatas   Jaučio liežuvio (1-1,5 kg)   Pusės citrinos sulčių   Druska   Penkių pipirų mišinio- šaukštelis   Citrinpipirių- puse šaukštelio   Juodųjų pipirų- puse šaukštelio   5 skiltelių česnako   Virimui:   Kvapniųjų pipirų- 6-8 grudeliai   Lauro lapai   1 morka   Svogūnas   Druska Marinatui skirtus prieskonius sumaišyti tarpusavyje ir jais gerai įtrinti jautienos liežuvį, apšlakstyti citrina. Citrina naudojama iš dalies todėl, kad mėsai suteikia gražesnės spalvos. Užmarinuotą liežuvį palikite per naktį pastovėti šaldytuve. Kitą dieną pilkite į didelį puodą vandenį, dėkite liežuvį   ir puodą užkaiskite, sudėkite visus prieskonius, morką, svogūną, šiek tiek druskos. Po valandos paragaukite ar vanduo pakankamai sūrus, nes liežuvis ,,pasiima'' daug druskos, pasūdykite tiek, kad vandenyje tikrai jaustųsi druska. Viso reikia virti apie 3 valandas. Liežuvį reikia nulupti dar karštą po šaltu vandeniu. Jei liežuvis nesilupa vadinasi jis dar

500 g kiaulienos filė 2-3 svogūnai 2-3 morkos Majonezas Aliejus Mėsą supjaustome 1-1,5 cm gabaliukais, truputį pamušame, užberiam pipirų ir pasūdom. Kiaulienos filė apkepam iš kiekvienos pusės ir dedam į kepimo formą vienu sluoksniu. Svogūnus   smulkiai supjaustom.   Apkepam ir dedam vienodu sluoksniu ant mėsos. Morkas sutarkuojam burokine trintuve ir apkepam ir   dedam ant mėsos vienodu sluoksniu. Patiekalui leidžiam truputį ataušti, užpilam majonezo (ne per daug - nes bus per riebu) ir pašaunam į 180-200 temperatūros   orkaitę apie 20 minutėms. Pateikiame su šviežiomis daržovėmis arba virtomis daržovėmis. google.com, pub-7130137877081099, DIRECT, f08c47fec0942fa0

80 g- sviesto 80 g- miltų 450 ml- pieno 1 valg. š. - aliejaus 2 vnt.- morkų 1 vnt- porų 30 g (ankštis)- aitriosios paprikos 1 valg. š.- krapų 1 valg. š.- petražolių 1 valg. š.- bazilikų 4 valg. š.- sultinio , arba vyno 450 g-  menkės filė arba menkės gabaliuku su kaulu 1 vnt. (2 šaukštai citrinų sulčių)- citrinos Druska Pipirai 4 vnt.- (ploni fermentinio sūrio griežinėliai) Gilioje keptuvėje išlydykite sviestą, suberkite miltus ir maišydami pusę minutės pakepinkite. Paskui po truputį supilkite pieną, užvirinkite ir maišydami virkite 2 min. Keptuvę uždenkite, kad paviršiuje nesusidarytų plėvelė, ir nukelkite nuo ugnies. Kitoje keptuvėje įkaitinkite aliejų, sudėkite stambiai sutarkuotas morkas, žiedeliais supjaustytus porus, smulkiai sukapotas aitriąsias paprikas ir žalumynus. Retkarčiais pamaišydami kepkite 10 min. Į keptuvę su troškintomis daržovėmis supilkite sultinį arba vyną, citrinų sultis, sukrėskite padažą, sudėkite kąsnio dydžio gabaliukais supjaustytą žuvį,

500 g jautienos su kaulais 300 g džiovintų žirnių 1 morka Poras Salieras Petražolės 10 pipirų 1 lauro lapelis 1 svogūnas 1 šaukštas miltų 1 šaukštas sviesto 3,5 litro vandens Iš mėsos ir daržovių išvirti sultinį . Į verdamą sultinį kartu sudėti ir žirnius. Kai sultinys išvirs, mėsą išgriebti, sultinį perkošti, žirnius bei daržoves pertrinti ir viską supilti atgal į sultinį. Miltus svieste pakepinti iki rusvos spalvos ir, atskiedus sultiniu, supilti į sriubą.  Pateikiama su balto ar juodos duonos džiuvėsėliais. 

500 g mėsos 0,5 gūžės šviežių kopūstų 8 bulvės 2 morkos Petražolės 10 pipirų 2 lauro lapai 1 svogūnas 4 pomidorai 1 šaukštas sviesto arba taukų 0,5 stiklinės grietinės 3,5 litro vandens Porai Salierai Iš mėsos išvirti sultinį , perkošti. Kopūstus supjaustyti kvadratėliais, o kitas daržoves griežinėliais. Morkas, petražoles, porus, salierus ir svogūną pakepinti taukuose. Į indą sudėti pakepintas daržoves ir kopūstus, užpilti perkoštu sultiniu, užvirinti. Bulves supjaustyti gabalėliais ir sudėti į sriubą, virti 30 minučių. Baigiant virti, pridėti skiltelėmis supjaustytų pomidorų, pipirų, lauro lapą, druskos ir pavirinti dar 10 minčių. Po to į sriubą užbalinti grietine arba paspirgintais lašinių spirgučiais. 

1-0,8 kg vištiena su kaulu 1 morka 1 svogūnas Petražolės  (lapeliai naudojami pagardinimui- koteliai virimo metu) 10 kvepiančiųjų pipirų 3 litrai vandens Į indą sudėti vištieną su kaulais, užpilti šaltu vandenių ir užvirinti. Tada nudengti, nugraibyti putas, sudėti susmulkintas pakepintas 8-10 minučių prieskonines daržoves bei prieskonius ir virti ant mažos ugnies 2-3 valandas, kol mėsa bus minkšta.  Po to sultinį perkošti,  nuskaidrinti  ir pagardinti petražolių lapeliais. Sultinį laikyti šaldytuve galima maždaug savaitę, taip pat galima užšaldyti kameroje, taip jis išsilaikys kelis mėnesius. Sultinį galima dalinti į kelias dalis ir užšaldyti plastikiniuose maišeliuose.

Apie 500 g kiaulienos   mentės 1-3 galvos   susmulkintų svogūnu 2-3 tarkuotos morkos 500 g ryžių 50 g sviesto 100-150 pomidorų padažo Aliejaus Prieskoniai Druska Pipirai Lauro lapas 1-2 skiltelės česnako Mėsą supjaustyti, kaip guliašui, paskaninti su visokiais prieskoniais. Apkepinti , kol gražiai apskrunda. Baigiant kepti įdėti susmulkintą lauro lapą ir baigti kepti. Viską dėti į atsparų karščiui puodą. Po to pakepinti svogūnus, kol pasidaro skaidrus ir lengvai paskrudę. Į juos įdėti druskos ir 1/2 šaukštelio cukraus. Juos dėti ant mėsos. Po to pakepinti morkas iki minkštumo. Į morkas dėti druskos, ir jei morkos neskanios, truputi cukraus , sviesto. Morkas užpilti   ant svogūnų. Po to ant viso to užpilti kokį 100-150 g pomidorų padažo, sausus ryžius, užberti 1-2 šaukštelius druskos , ir užpilti verdančiu vandeniu, maždaug per keturis pirštus nuo ryžiu. Įdėti 50 g sviesto, uždengti dangti ir pašauti į orkaitę įkaitusia iki 200 laipsnių ant apatines lentyno

500 g maltos jautienos Aliejaus kepimui 2-3 morkos 2 svogūnai 1 salieras 800-900 g savo sultyse konservuotų pomidorų be odelės 1 kupinas šaukštas pomidorų pastos Juodieji pipirai Druska Šakelė čiobrelio Itališkos žolelės Pora lauro lapų 250 g pakelio Lazanijos lakštų Padažas: 40 g sviesto 2-3 valgomieji šaukštai miltų 500 ml pieno Gera sauja fermentinio sūrio Ant viršaus prieš kepimo pabaigą užtarkuoti puskiečio Džiugo sūrio. Pirmiausia gaminame mėsos troškinį su pomidorais. Gerai įkaitinam keptuvę ir dedam į ją pusę arba visą mėsą, priklausomai nuo keptuvės dydžio. Mėsą su mentele paskirstykite ir gražiai apkepkite, kad maži faršo šoneliai apskrustų. Kol mėsa skrunda, smulkiai supjaustome svogūną, morkas, salierą. Kai mėsa apkeps, dedame ją į puodą, kuriame viską troškinsite, o keptuvėje apkepkite daržoves: pradžioje svogūnus, paskui morkas su salierais. Kai daržovės suminkštės, dedame pomidorų pastą (tyrę) ir prieskonius: čiobrelį, itališkas žoleles, lauro